Rezept: Zucchini-Kuchen

Zucchini im Kuchen – schmeckt das? Wir sagen: Ja und beweisen es Ihnen mit unserem leckeren Zucchini-Kuchen. Der Blechkuchen ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt Ihrer Familie garantiert!

Das brauchen Sie (für ein Blech)

  • 400 g Zucchini
  • 300 g Mehl
  • 350 g Zucker
  • 3 Eier
  • 125 ml Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 TL Zimt
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1 Päckchen Backpulver

Für die Glasur:

  • 100 g Butter
  • 150 g Kochschokolade

Und so geht’s:

  1.  Die Zucchini grob raspeln und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
  2. Alles mit einem Kochlöffel gut durchmischen.
  3. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180° C für 25 Minuten im Ofen backen.
  4. Für die Glasur Butter und Kochschokolade über einem Wasserbad schmelzen und auf den ausgekühlten Kuchen verteilen.

Tipp: Gern können Sie den Zucchini-Kuchen mit bunten Streuseln, kleinen Herzchen oder schönen Kakaobohnen verzieren – so wird er zum echten Hingucker! 


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